납작당면으로 간단한 잡채만들기_시금치 얼린두부 잡채

납작당면 시금치 두부 잡채 만들기

오늘은 집에서 있는 재료로

간단하게 잡채 만드는 법을 포스팅하려고 한다.

우선 당면은 물에 불려준다.

떡볶이를 하고 남은 납작 당면이 있어서

전날 저녁에 담가 준비했다.

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불린 당면은 2,3분 정도 익을 때까지

끓여서 찬물로 헹궈 주고

채에 받쳐 물을 빼준다.

집에 있는 채소들을 자유롭게 준비한다.

버섯이나, 당근, 시금치, 양파 등등

야채들은 소금 간을 살짝 해 볶아서 준비한다.

시금치는 살짝 익혀주고

얼린 두부는 해동해 물기를 짜서 준비했다.

이제 준비된 재료를 볼에 담고

양념을 버무려준다.

양념은 4:1에서 4:2로

간장과 올리고당을 취향에 맞게 넣어준다.

참기름과 후추를 조금 넣고 버무리다가

깨로 마무리한다.

마지막에 고춧가루를 살짝 넣어도 맛있다.

처음엔 재료를 넣고 간장소스로 조려서

국물이 자작한 요리를 하려고 준비했는데

 양념을 좀 줄이고 가볍게 만들어 보고 싶어서

재료를 볼에 넣고 버무려 만들었다.

버섯이나 당근 같은 재료가 

함께 들어가면 모양도 더 이쁠 것 같다.

마지막에 넣은 매운 고춧가루 때문에

끝 맛이 매콤한데

한 끼 반찬으로도 괜찮았다.

우리 집은 명절 때 잡채를 거의 안 하는 편이라

정말 오랜만에 먹는 잡채였다.

이상하게 어렸을 땐 생각도 안 나던 음식들이

나와 사니까 더 생각나고 먹고 싶어지는거 같다.

오늘은 간단하게 만들어서

잡곡밥에 올려먹었는데

다음번엔 재료를 좀 더 늘려서 만들어 봐야겠다.