콩 발효식품 템페 건강과 맛을 동시에! 🌿 여러분 템페(Tempeh) 들어보셨나요건강한 식단에 관심 있는 분들 특히 비건 및 채식주의자들에게이미 사랑받고 있는 식재료에요오늘은 템페의 정체부터 맛있게 즐길 수 있는 레시피까지 모두 알려드릴게요. 템페란 무엇인가요? 템페는 인도네시아에서 시작된 전통 발효식품삶은 콩을 발효시켜 만든 고단백 건강식품이에요.우리나라 청국장처럼 발효 과정을 거치지만 템페는고소하고 부드러운 맛으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있답니다. ✔ 발효의 매력: 템페는 소화 흡수율이 높고 필수 아미노산, 비타민 B12까지 풍부해요고단백에 장 건강까지 챙길 수 있으니 완벽하죠템페의 영양학적 가치 템페는 단백질 함량이 100g당 약 19g 으로 두부보다 두 배 이상 많다고 해요 😮비건 ..

2024년 트렌디한 채식 식재료, 템페의 매력 속으로🌿 건강하고 지속 가능한 식문화를 선도하는 템페(Tempeh)  템페는 영양과 맛, 조리의 다채로움까지 겸비한 콩 발효 식품으로올해 채식 트렌드의 중심에 서 있습니다이제쉽게  완성할 수 있는 템페 요리의 세계를 만나보세요! 😊🥜 넌 누구냐! 템페란 무엇인가요템페는 인도네시아 전통 발효식품 이에요 삶은 콩을 발효시켜 만들어진 고단백 식재료입니다두부보다 단단하고 쫄깃한 식감이 특징이며발효 과정 덕분에 소화가 잘되고 영양가가 대폭 증가합니다. ✔ 특징: 깔끔하고 고소한 맛으로 낫또나 청국장의 강한 향을 싫어하시는 분도 부담 없이 즐길 수 있어요.✔ 효능: 발효로 생긴 프로바이오틱스가 장 건강을 돕고, 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감을 높여줍..

눈이 내리고 온도가 갑자기 떨어졌다. 보일러를 켜놔도 선선한 집이라, 아침에 전기담요가 꺼지고 추워서 일어나는 생활을 반복하고 있다. 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물이 생각날 때가 많은데. 요즘같이 추운 날씨에 만들어 먹기 좋은 겨울 음식 비건 국물 파스타를 자주 만들어 먹고 있다. 집에 남아있는 재료를 사용해서 만들었는데, TVP와 애호박이 들어가서 얼핏 수제비 같은 느낌도 든다. 요리하기는 귀찮은데 따듯한 음식이 먹고 싶을 때 후딱 만들어 먹기 좋은 메뉴다. 파스타를 삶으면서 국물에 사용할 채수를 함께 만들었다. 파뿌리나 다시마, 소금을 넣고 파스타와 삶다가 마지막에 함께 건져낸다. 팬엔 기름을 두르고 썰어놓은 마늘과 다진 마늘을 볶아주다가 애호박을 넣는다. 그다음 TVP를 넣어지고 파스타와 함께 우려..

아무튼, 비건김한민 채식을 시작하고 다양한 자료와 다큐멘터리들은 찾아봤지만책은 이번이 처음이라는 게 새삼 신기하다.'아무튼, 비건'은 '아무튼' 에세이 시리즈의 17번째 책이다. 일상에서 생각만 해도 좋은, 나에게 기쁨이자 즐거움이 되는한 가지를 담은 에세이 시리즈로 세 출판사가 함께 펴내고 있다. 비건을 읽고 나서 괜찮아서 친구들이 관심 있어 할 만한 주제로한 권씩 선물을 했는데, 최근엔 발레를 선물한 친구와 바꿔서읽기도 했다. 비건, 발레, 양말, 택시, 스웨터, 외국어, 쇼핑, 피트니스 등등다양한 주제가 나와 있어서 선물하기도 좋고, 쉽게 읽을 수 있어서 가볍게 읽기 좋은 시리즈 인거 같다. '아무튼, 비건'은 작가가 어떻게 채식을 시작하게 됐는지, 에 대해이야기하면서 자신이 생각해온 '채식'에 대..

써니브레드글루텐프리 비건 윈터 엘리스 타르트 인스타그램에서 아이스크림 메뉴가 새로 나왔다는 소식을 듣고 다음에 가면 꼭 주문해야지, 했었는데. 이제야 처음 맛을 보게 된 글루텐 프리 비건 윈터 엘리스 타르트 써니 브레드에 올라오려면 언덕이나 계단을 올라와야 하는데, 하필 친구도 나도 전날 한 운동 때문에 다리에 알이 배겨 있었다.열심히 올라온 써니 브레드에 있던 디저트들 달콤한 초코 타르트에 새로 나온 딸기 아이스크림타르트, 아이스크림 모두 비건으로 선택할 수 있다.역시 아이스크림은 겨울에 먹어야 제맛 요즘 써니브레드 홈베이킹 책으로 여러가지 베이킹을 해보고있는데그중엔 초코타르트도 들어가 있다.집에서 만든 타르트는 타르트지도 타고 필링에 들어간 코코넛밀크도 너무 끓여서 완성된 타르트는전혀 맛이 다른데....