천도복숭아잼 썸네일형 리스트형 집에서 바게트 만들기 바게트 만들기 재료는 강력분 밀가루 : 450g 이스트 : 5g 소금 : 8g 물 250~300ml 먼저 밀가루를 채에 쳐준다. 통밀가루가 있다면 밀가루 400g, 통밀가루 50g 밀가루에 이스트 5g과 소금 8g을 넣고 잘 섞어준 뒤에 물 250~300ml를 넣고 반죽을 시작한다. (10분 정도) 반죽은 랩을 씌워서 따듯한 곳에서 1시간 발효 시킨다. 발효가 끝나면 다시 반죽을 해서 가스를 빼준다. 그뒤에 삼등분으로 반죽을 나눠서 실온에서 15분 발효시킨다. 발효가 끝나면 반죽을 밀대로 밀어준 후 반죽 성형을 시작한다 반죽을 말아주면서 보이는 틈세는 손가락으로 눌러준다. 성형이 끝난 반죽은 실온에서 45분 발효시킨다. 반죽끼리 붙는걸 막기위해 아래 .. 더보기 천도복숭아로 복숭아잼 만들기 천도복숭아로 복숭아잼 만들기 천도복숭아 한상자가 선물로 들어왔다. 냉장고에 넣었는데, 몇개가 남길래 남은 복숭아로 복숭아잼을 만들어 봤다. 우선 복숭아의 씨와 껍데기를 분리한다. 분리한 복숭아는 잘게 썰어준다. 적당히 씹히는 식감의 잼이 좋다면 위에 사진처럼 적당히 썰어주면 된다. 자른 복숭아를 냄비에 넣고 설탕은 넣는다. 설탕은 복숭아에 1/3 정도 그다음 중불로 끓여주면 되는데 바닥에 눌러붙지 않게 천천히 저어가며 끓인다. 30분정도 끓이다 보면 복숭아가 많이 묽어지는데. 이때 넣은 복숭아가 달땐 레몬즙이나 라임즙을 살짝 넣어주면 더 새콤달콤한 잼을 만들수 있다. 이번에 넣은 복숭아는 좀 신편이라 레몬즙은 빼고 설탕을 한스푼 더 넣었다. 치아바타와 함.. 더보기 이전 1 다음
