​ ​​매운 옥수수국수 만들기 ​ 위에 사진은 양념장을 올리기 전 사진 재료를 너무 많이 올려서 면이 다 가려졌다. 재료 옥수수면, 얼린 두부, 시금치, 가지, 다시마 양념 간장, 매운 고춧가루, 고추기름, 다진 마늘 ​ 국물은 다시마를 넣고 면을 삶기 전에 미리 끓여준다. 가지와 시금치는 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓는 다시마 국물에서 살짝 데쳐주고 채에 받혀 둔다. 옥수수면을 끓은 물에 5분 정도 삶아내고 건져 그릇에 담는다. ​ 얼린 두부를 설어서 올리고 데친 가지와 시금치를 올린 후 다시마 국물을 부어준다. ​ ​ 만들어 놓은 매운 양념을 넣어 먹으면 되는데 라유가 없다면 고춧가루와 식용유를 섞어서 전자레인지에 15초 정도 돌려주면 간단하게 만들 수 있다. ​​ 탱탱한 옥수수면과 얼큰한 국물 때문에..

​​ ​​콩나물무침 만들기 ​ 깨끗이 씻은 콩나물을 약간에 물과 함께 냄비에 넣어준다. 소금을 조금 넣고 뚜껑을 닫아 3분 정도 익혀준다. ​​ 이제 파를 썰어 넣고 간을 해주면 되는데 ​​ 고춧가루2~3, 참기름2, 다진마늘 조금 (콩나물 450g 기준) 매운 고춧가루를 넣었는데 밥이랑 먹기 딱 좋았다. ​ 그다음 잘 무쳐주면 된다. ​ 마지막에 깨를 뿌려주면 콩나물무침 끝 ​ ​ 간편하게 만들 수 있어서 반찬이 없을 때 후다닥 만들기 좋다. 귀찮을 땐 밥위에 콩나물무침만 올려서 김이랑 먹곤 하는데 이상하게 나는 콩나물 무침을 생각하면 짭짤한 조미김이 함께 떠오르는 것 같다. 왠지 집에 항상 있을거 같은 조합이라 그런가?

​ ​마늘종&가지&얼린두부 ​​유부초밥 ​ 마트에서 구매한 cj 주부초밥왕 새콤달콤 유부초밥 1인용 팩으로 8조각이 들어가 있다. ​ 롯데마트에서 구매했던 초밥용 간편 유부처럼 야채볶음에 계란이 들어가 있어서 유부와 소스만 사용했다. ​ 팩 구성은 조미유부, 야채볶음, 소스 ​ ​ 야채 플레이크 대신 어떤 재료를 넣을까 하다가 함께 사 온 마늘종과 가지를 넣기로 했다. ​ 마늘종과 가지는 팬에 볶아준다. 소금간을 약간 해줬다. ​ 두부는 으깨서 팬에 볶는다. 기름을 두르지 않고 수분만 날려준다. ​ 볼에 볶아낸 재료들과 밥을 넣고 소스와함께 섞어준다. 밥이 으깨지지 않게 수저나 주걱날은 세워서 섞는다. 두부 때문인지 조금 싱거워서 식초와 소금으로 간을 더했다. ​​ 유부는 손으로 조미액을 짜준다. 유부 ..

​ ​마늘종&얼린두부 ​볶음쌀국수 만들기 ​ 납작한 쌀국수를 물에 한 시간 정도 불려서 준비한다. ​ 마늘종은 썰어서 기름을 넉넉히 두르고 먼저 팬에 볶아준다. 가지도 조금 남아서 끝에 넣어 줬다. ​ 마늘종이 익으면 불린 쌀국수를 넣고 볶아준다. ​​ 쌀국수가 거의 다 익었을 때 얼린 두부를 해동해 으깨서 넣고 양념과 함께 볶는다. 양념 비율 간장1: 식초1: 매실액1: 물2 고춧가루 약간, 올리고당 약간 ​ 팬에서 꺼내기 직전에 땅콩버터 반 스푼을 넣고 라임즙을 뿌려 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다. ​​ 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있어서 자주 해먹는 요리 중에 하나다. ​ 양념에 매운 고춧가루를 넣으면 매콤하게, 마지막에 고수를 곁들이면 더 다양한 맛을 느낄 수 있다. ​​ 두부와 마늘종이..

​ ​​매운 콩단백 불고기 덮밥 만들기 ​ ​ 콩단백은 따듯한 물에 20분 정도 불린다. 불린 콩단백의 물기를 짜주고 먹기 좋은 크기로 결대로 찢어준다. 콩단백을 볶기 전에 납작 당면을 삶아 준다. 끓은 물에 7분 정도 삶고 찬물에 헹궈 채에 받혀 준비한다. ​​ 팬에 식용유를 두르고 노릇해 질 때 까지 볶아준다. 아보카도유에 볶고 싶었는데 마침 다 떨어져서 콩기름과 참기름을 섞어서 둘렀다. ​ 콩단백이 노릇해 졌을 때 팽이버섯을 넣어 함께 볶는다. ​ 팽이버섯이 숨이 죽으면 익힌 납작 당면을 넣고 양념을 넣고 골고루 섞어준다. ​ 양념은 간장, 매운 고춧가루, 올리고당을 2:2:1 비율로 만들고 마지막에 후추와 참기름을 살짝 두른다. 버섯에 양이 적다면 볶을 때 건조할 수 있어서 양념장에 물을 약간 섞..