​ ​​ 젤라뚜또 [gelatutto] 젤라또,소르베 ​ 의정부 신세계 백화점에서 다녀온 젤라뚜또 수제 젤라또로 쫄깃한 젤라또와 다양한 디저트드를 맛볼 수 있다. 젤라치노 5.0 크로와상 와플 젤라또 5.5 ​ 도피오 : 두가지맛 4.5 싱골로 : 한가지맛 3.3 메디아 : 17.0 그란데 : 23.0 파밀리아 : 28.0 싱골로는 콘 주문만 가능하다. ​ 과일맛 소르베와 초콜렛은 우유가 아닌 물을 베이스로 만들었 다고 한다. (치즈도 물이 베이스지만 치즈가루가 들어감) ​ (그래도 재료는 정확히 몰라서 일단 논비건에 포스팅) ​ 도피오로 컵에 주문 했는데 와플도 하나 올라와 있었다. 맛은 초콜렛, 패션 푸르츠 ​​ 진한 다크초코와 쫄깃한 식감 상큼하고 패션 푸르츠가 씹히는 소르베 다크한 초콜렛을 좋아한..

​ ​​가지구이 & 얼린두부 덮밥 ​​장을 자주 못 봐서 최근엔 집에 있는 재료로 요리를 하고 있다. 오늘은 요즘 자수 먹고 있는 식단을 포스팅하려고 한다. ​ 자주 사용하는 재료는 가지,고추,얼린두부 같은 재료로 요리를 하려니까 매일 같은 요리만 반복해서 먹는 기분; 가지는 반을 갈라서 오일을 두른 팬에 약불로 굽는다. 팬에 뚜껑을 덮어서 골고루 익을 때 까지 기다린다. 가지를 집었을 때 말랑거리면 팬에서 꺼낸다. ​ 미리 만들어둔 소스를 올려준다. 이번엔 전에 만들었던 소스보다 가볍게 만들어봤는데, 재료는 간장 1 : 매실효소 1 : 아보카도오일 : 1 다진마늘, 청양고추 들기름이 떨어져서 아보카도 오일을 넣었는데 아보카도 오일 향 때문에 좀 더 색다른 느낌이었다. (마음에 듬) ​ 가지구이와 함께 ..

​ ​​김치콩나물밥&호박잎쌈 만들기 ​ 시골에 내려갔을 때 엄마가 해주신 김치 콩나물밥과 호박잎 쌈을 리뷰하려고 한다. 우선 따온 호박잎을 다듬어야 하는데 ​ 줄기를 보면 까끌까끌해서 먹기가 불편하다 우엉껍질 까듯이 줄기 껍질을 벗겨낸다. 끝부분을 조금 꺾어서 껍질을 벗기면 더 잘 벗겨진다. ​ 줄기가 매끈해지면 ​ ​​ 호박잎을 물에 잘 씻는다 잎이 약하기 때문에 찢어지지 않게 조심해야 한다.​ ​ 깨끗이 씻은 호박잎을 찜기에 올려 쪄준다. ​ 호박잎을 찔 때 지붕 모양으로 양쪽으로 세워서 놓는데 증기가 그 사이로 들어와 호박잎이 골고루 익게 된다. ​ 호박잎쌈은 완성 ​ 엄마가 가장 맛있는 부분이라던 줄기도 함께 쪄줬다. ​​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​ 쌈과 함께 먹으려고 잡곡밥 대신 ..

​ ​​엄마표 가지구이 ​​만들기 ​​어제 포스팅한 식단 중에 마지막 접시에 있던 가지구이에 푹 빠져버렸다. 엄마.아빠 집에 내려온김에 엄마표 가지구이를 배워왔다. ​ 우선 시작은 가지밭에서 부터 ​ 작은 텃밭에서 싱싱한 가지를 따온다. ​ 가지 말고도 가지오이, 꽈리고추 등등 두 소쿠리 더 채워 왔는데 '이걸 어떻게 다 먹지?' 잠깐 고민하는 사이에 모두 사라져 버렸다. 엄마는 다 누구 나눠주려고 키우는 것 같다. ​ 가지는 깨끗이 썰어주고 딱딱한 위아래 부분은 잘라준다. 약을 안 치고 키운 가지라 모양이 이쁘지는 않은데 벌레가 먹었거나 색이 바랜 부분 역시 잘 잘라 다듬어 준다. ​ 반을 잘라 준다. 길이를 보관할 반찬통에 맞추면 더 이쁘게 담을수 있다. ​ 가지는 오동통하고 크기가 큰 가지가 구웠을..

​ 오늘은 어떤 걸 올릴까? 사진첩을 살펴보는데 평소에 집에서 해 먹던 음식 사진들이 눈에 들어왔다. 최근에 찍은 사진도 있고 날짜는 올해 안에서 다양하다. ​ 보통 세끼를 먹고 배가 고프면 밥양만 줄여서 한 끼를 더 먹을 때도 많아서 밥양이 항상 제각각이다. 냉장고에 항상 챙겨놓는 재료가 몇 개 있는데 그중의 하나가 바로 두부다. 요즘엔 소분해서 냉동실에 보관하지만, 몇 달 전 까지만 해도 금방 상하는 두부 때문에 집에서 먹을 땐 메뉴에서 항상 빠지지 않았다. 위에 있는 접시는 잡곡밥, 살짝 볶아낸 아스파라거스, 시금치 그리고 구운 두부 올리브유를 좋아해서 살짝 구어낼땐 올리브유를 사용하고 소금, 후추로 간을 한다. ​ 비건 쇼핑몰을 알고나서 처음 주문한 게 바로 순카레분이었다. 러빙헛에서 주문했는데 ..