채식 레시피 썸네일형 리스트형 백종원 김치볶음밥 TVP로 만들기 얼마 전 김장을 했는데. 작년 담갔던 김장김치가 남아있어서 요즘 부지런히 먹고 있다. 지금 딱 쉰 김치가 돼서 여기저기 넣어먹기 좋았다. 맛있게 먹고 싶어서 레시피를 검색해보다가 찾은 백종원 김치볶음밥 레시피를 TVP를 넣어서 비건 김치볶음밥을 만들어 봤다.베이컨이나 햄을 대신 TVP를 넣고 마지막에 김을 뿌렸다. 묵은지로 만들어서 매콤하면서 새콤달콤한 김치볶음밥이 완성됐다. 사용한 재료는 김치, TVP, 식용유, 설탕, 간장, 고춧가루, 김, 깨 그동안 밥스레드밀 제품을 사용했는데. 무슨 일인지 판매가 중단돼 있어서 now 제품을 구입해봤다. 겨울 동안 가족들과 먹을 비타민을 주문하면서 몇 개 집어넣었는데. 절반은 가루가 돼서 도착했다. 아이허브에서 주문 많이 해본 건 아니지만. 여름에 밥스레드밀 제품.. 더보기 겨울 음식 따듯한 비건 국물 파스타 만들기 눈이 내리고 온도가 갑자기 떨어졌다. 보일러를 켜놔도 선선한 집이라, 아침에 전기담요가 꺼지고 추워서 일어나는 생활을 반복하고 있다. 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물이 생각날 때가 많은데. 요즘같이 추운 날씨에 만들어 먹기 좋은 겨울 음식 비건 국물 파스타를 자주 만들어 먹고 있다. 집에 남아있는 재료를 사용해서 만들었는데, TVP와 애호박이 들어가서 얼핏 수제비 같은 느낌도 든다. 요리하기는 귀찮은데 따듯한 음식이 먹고 싶을 때 후딱 만들어 먹기 좋은 메뉴다. 파스타를 삶으면서 국물에 사용할 채수를 함께 만들었다. 파뿌리나 다시마, 소금을 넣고 파스타와 삶다가 마지막에 함께 건져낸다. 팬엔 기름을 두르고 썰어놓은 마늘과 다진 마늘을 볶아주다가 애호박을 넣는다. 그다음 TVP를 넣어지고 파스타와 함께 우려.. 더보기 요리에센스 연두 팔도 비빔장 채식 레시피 요리를 하면 빠지지 않고 들어가는 것들이 있는데 그중에 하나가 요리에센스 연두다. 처음엔 별생각 없이 사용하게 됐는데, 지금은 없으면 안 되는 필수 아이템이 돼 버렸다. 떨어지기 사둬야 하고 얼마나 남았는지 체크하게 되는 그런 필수 템. 처음 연두를 접했을 땐 연두색만 비건으로 알고 있었다. 보통의 다른 제품들처럼 종류 하나만 빼서 식물성으로 출시된 줄 았았다. (풀무원 정면, 홍면, 백면 처럼) 나중에 알고 보니 출시된 네 가지 모두 순 식물성이었다. 연두는 콩을 발효해서 만든 장을 재해석해서 만든 콩 발효 에센스로, 진한 색과 향은 줄이고 깊은 맛을 더해 만들어졌다. 그중에 연두색은 순하고 양념이 적은 요리에 맞춰서 나온 제품이다. 처음 구입했을 때 이 색을 먼저 접해서 그런지 가장 친숙한 느낌이 든.. 더보기 갓짜낸 참기름으로 애호박 볶음 만들기 애호박 볶음 간단하게 만들어 먹을 수 있는 애호박 볶음을 포스팅하려고 한다. 달달하고 짭조름한 맛 때문에 좋아하는 밑반찬 중 하나인데 만드는 법도 어렵지 않아서 자주 만들어 먹고 있다. 재료는 애호박, 파, 다진마늘, 참기름, 소금, 깨 팬을 두르고 애호박과 파, 다진 마늘을 함께 볶는다. 참기름을 사용하기 때문에 불은 강하게 올리지 않는다. 애호박이 조금 물러 졌을 때 소금으로 간을 하고 적당히 익혀준다. 꺼내기 전에 깨를 뿌리고 접시에 담으면 끝! 집에 있던 검은 깨를 뿌려 줬다. 고소한 참기름 향과 달달한 버섯 소금에 짭조름한 맛이 너무 좋은 볶음 요리 재료도 쉽게 구할 수 있고 시간도 별로 안 걸려서 반찬이 없을 때 뚝딱 만들어 먹기 좋다. 얼마 전에 짜낸 참.. 더보기 콩단백 불고기 만들기_콩불고기 콩단백 불고기 평소 콩단백은(콩고기) 잘 먹는 편이 아닌데 장을 보다가 엄마 말에 홀려서 장바구니에 넣어 버리고 말았다. 농협 하나로 마트 이벤트 부스에서 구매했다. 예스미 제품 두 가지 종류가 있었는데 하나는 표고버섯이 들어간 불고기용 콩단백 그리고 좀 더 연한 색에 미니까스용 콩단백 둘 다 물에 불려봤는데 미니까스가 좀 더 단단한 식감이다. 요리를 하기 전 콩단백은 20분 정도 따듯한 물에 불려 준다. 불리면 양이 많이 부풀기 때문에 양 조절을 할 땐 주의 해야 한다. 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 찢어 준다. 살펴보면 결이 따로 있어서 결대로 찢어주면 된다. 콩단백을 잘 안 사게 되는 이유가 요리를 할 때 가끔 진짜 고기 같이 보여서 뭔가 껄끄러운 느낌.. 더보기 도토리묵 만드는법+도토리묵 무침 도토리묵 만드는법 도토리묵 만들기 오랜만에 만들어본 도토리묵 큰엄마가 요리를 잘하시는데 매년 도토리를 주워서 가루를 내신다. 그 도토리가루로 묵을 만드시는데 몇 년 전에 엄마가 배워와서 그 후론 나도 몇 번 만들어 봤다. 도토리가루 1 물 6~7 소금 조금 도토리묵은 도토리가루만 있으면 집에서 만들 수 있는데, 매일 사 먹다가 처음 도토리묵을 만들었을 땐 뭔가 신기하고 뿌듯햇던 거 같다. '대단한 요리'를 완성한 느낌이라고 할까? 냄비에 도토리가루와 물을 넣고 잘 섞어준다. 처음엔 중물로 끓이면서 저어주는데 끓기 시작하고 점도가 생기면 약불로 줄인다. 바닥까지 잘저어 준다. 조금만 잘못해도 쉽게 눌어붙어서 꾸준히 저어주는 게 중요하다. 시간이 지나면 색이 점점 진해지면서 서로 .. 더보기 이전 1 다음
