가지구이 & 얼린두부 덮밥 만들기

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​​가지구이 &
얼린두부 덮밥

​​장을 자주 못 봐서
최근엔 집에 있는 재료로
요리를 하고 있다.
오늘은 요즘 자수 먹고 있는
식단을 포스팅하려고 한다.

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자주 사용하는 재료는
가지,고추,얼린두부
같은 재료로 요리를 하려니까
매일 같은 요리만 반복해서 먹는 기분;

가지는 반을 갈라서
오일을 두른 팬에 약불로 굽는다.
팬에 뚜껑을 덮어서
골고루 익을 때 까지 기다린다.
가지를 집었을 때
말랑거리면 팬에서 꺼낸다.

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미리 만들어둔 소스를 올려준다.
이번엔 전에 만들었던 소스보다
가볍게 만들어봤는데, 재료는

간장 1 : 매실효소 1 : 아보카도오일 : 1
다진마늘, 청양고추

들기름이 떨어져서 아보카도 오일을 넣었는데
아보카도 오일 향 때문에
좀 더 색다른 느낌이었다.
(마음에 듬)

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가지구이와 함께 먹었던
얼린두부 덮밥
두부보다 가지랑 고추가
더 많이 보이는거 같다.

올리브유, 마늘, 가지고추, 가지, 얼린 부두
순으로 볶아 소금으로 간을 했다.

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얼린 두부가 식감도 좋고
영양가도 높아서
두부는 항상 얼려서 보관하는 편이다.

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보통 두부는 한끼에 먹을 크기로
나눠서 얼려 놓는데
얼리기 전에 수분을 적당히 빼줘야
요리 할 때 더 편하다.

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반찬통 안에 간격을 두고 놓거나
비닐에 따로따로 넣어서 얼린다.
두부끼리 붙여 놓으면
얼었을 때 정말 딱 달라붙어 버린다.
(수분이 너무 많아도)

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가지를 좋아하는데
특히 잘 구웠을때 촉촉한 식감이 너무 좋다.
통통한 가지일수록 더

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요리하다가 발견한 😊