천도복숭아로 복숭아잼 만들기

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천도복숭아로
​복숭아잼 만들기

천도복숭아 한상자가 선물로 들어왔다.
냉장고에 넣었는데, 몇개가 남길래
남은 복숭아로 복숭아잼을 만들어 봤다.

우선 복숭아의 씨와 껍데기를 분리한다.

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분리한 복숭아는 잘게 썰어준다.

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적당히 씹히는 식감의 잼이 좋다면
위에 사진처럼 적당히 썰어주면 된다.
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자른 복숭아를 냄비에 넣고
설탕은 넣는다.

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설탕은 복숭아에 1/3 정도

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그다음 중불로 끓여주면 되는데
바닥에 눌러붙지 않게
천천히 저어가며 끓인다.

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30분정도 끓이다 보면
복숭아가 많이 묽어지는데.
이때 넣은 복숭아가 달땐 레몬즙이나 라임즙을
살짝 넣어주면 더 새콤달콤한 잼을 만들수 있다.

이번에 넣은 복숭아는 좀 신편이라
레몬즙은 빼고 설탕을 한스푼 더 넣었다.

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치아바타와 함께 먹는걸 좋아하는데
새콤달콤한 복숭아가 씹혀서 더 맛있다.
복숭아잼을 한번 꺼내면, 빵 몇개는 금방 사라져 버리는!